徳川時代は「酒は正宗。酢は丸勘」といわれ、
その確かな品質の証しのため、
マルカン酢の創始者、酢屋勘三郎（泰久）の名を
樽のひとつひとつに書きこんでいました。

その頭文字『勘』が受け継がれ、
今の商標になっています。
伝統的な技術と高い品質の証しであることは、
今もかわりありません。

高橋是清自伝には、
明治天皇の前で商標条例を説明するのに、
「酒は正宗、酢は丸勘」と述べられています。