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海老のフォー

簡単にできる、フォーのスープ。

所要時間：20分

クッキングメモ

甘酢を加えることでさっぱり。適度な酸味・甘味・塩味と、お酢の旨みも加わります。

材料 (2人分)

ライスヌードル(フォー): 200g
鶏がらスープ(濃いめに): 600ml
ナンプラー: 大さじ2
にんにく（みじん切り): 小さじ1
しょうが(みじん切り): 小さじ1
マルカン　甘酢: 大さじ2; 【具材】
えび: 10尾
玉ねぎ: 1/2個
もやし: 1/2袋
香菜: 適量
ライム: 1/2個
他、砕いたカシューナッツ・乾燥バジル・チリソース等: お好みで

作り方

たまねぎはスライスして水さらしし、もやしはさっと茹でます。えびは茹でて殻をむいておきます。
【スープ】の材料を鍋に入れて一度沸騰させます。
ライスヌードルを戻し、たっぷりのお湯で3分～5分茹でて冷水でしめます。
お皿に【3】を盛り、スープをかけます。
たまねぎ・もやし・えび・香菜をトッピングして完成。