わかさぎの南蛮漬

作り方

1. 玉ねぎ・にんじん・ピーマンはせん切りにしておきます。
2. わかさぎは塩・こしょうをして片栗粉をまぶし、170℃の油でカラッと揚げて、熱々をマルカン　甘酢に漬け込みます。
3. マルカン　甘酢、水、しょうゆ、しょうが、にんにくを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、手羽元、茹で卵を加え、30分程煮ます。
4. ①を一緒に入れ、2～3時間漬け込みます。