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豚ロースの厚切りソテー　トマトのグリル添えバジル風味

焦がしたトマトとにんにくぽん酢の相性の良さ！

所要時間：20分

クッキングメモ

豚肉を焼くときは火を強くせず、じっくりと焼いてください。
火が通ったら一度あげて油を落ち着かせます。これが肉汁を閉じ込め、やわらかく仕上げるコツ！

材料 (2人分)

豚ロース肉: 2枚
塩・こしょう: 少々
トマト: 1個
プチトマト: 2個
サラダ油: 適量; 【トッピング】
バジル: 適量
アーモンド(粗く砕いたもの): 適量
お酢屋がつくったにんにくぽん酢: 大さじ2

作り方

豚ロース肉に塩・こしょうをし、油を引いたフライパンで弱火でじっくり両面を焼き、一度火から上げて皿の上で休ませる。
トマト・プチトマトを３～４等分にスライスし、油を引いたフライパンで強火で焼きつけ、塩をふり、お皿に盛り付ける。
①の豚肉は休ませた後もう一度焼き目をつけ、食べやすく切ってトマトの上に盛り付ける。
仕上げにアクセントでアーモンド・バジルをトッピングし、にんにくぽん酢をかける。