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かぶの甘酢漬け

純米酢きぶきの旨みを生かした、お手軽な一品

所要時間：20分

クッキングメモ

お好みでゆず皮を入れてもおいしい。
砂糖の量は、お好みで調整してください。

材料 2人分

かぶ: 1個
塩: 適量; 【甘酢液】
マルカン酢　本造り純米酢きぶき: 大さじ2
砂糖: 大さじ1と1/2
塩: 小さじ1/3
昆布: 3×1cm
赤唐辛子: 1/2本

作り方

かぶは皮をむいて、薄く輪切りにします。塩をふって15分程おき、しんなりしたら水気を絞る。
【甘酢】の材料を混ぜ合わせる。昆布ははさみで細く切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りに、ゆず皮はせん切りにする。
ビニール袋に①②を入れてもみ、冷蔵庫で寝かる。30分後から食べ頃に。