なすとピーマンの黒酢炒め

作り方

1. なすは一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
2. ピーマンは縦半分にしてから一口大に切る。
3. しめじは芯を取る。
4. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
5. 【黒酢ダレ】は合わせておく。
6. なすの水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
7. 熱したフライパンにごま油をしき、豚肉を炒め、塩・こしょうで味をつける。
8. 豚肉の色が変わったら、なすを入れ、しんなりしてきたら、しめじ、ピーマン、【黒酢ダレ】を入れる。タレがからむまで少し煮詰めたらできあがり。