サイコロステーキと万願寺唐辛子

作り方

1. 牛もも塊肉は調理する 30 分ほど前から常温に出しておき、 2 ～ 3 cm 角のサイコロ状にカットし、塩こしょうをする。にんにくは横に薄くスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、サイコロステーキを焼く。
3. 途中、肉を横に寄せて万願寺唐辛子を加え、焼き目をつける。
4. 【3】を一度取り出し、そのままフライパンにバター・にんにくを入れて炒め香りを出し、肉を戻して香りを移す。
5. お皿にエゴマの葉と共に盛り付け、玉ねぎぽん酢をかけて完成。