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スペアリブの蜂蜜黒酢煮

黒酢で煮込んだコク旨スペアリブはこってりなのにさっぱり！　
　お酢の効果でほろっと柔らかく仕上がります。

所要時間：60分
エネルギー（1人当たり）：538kcal
食塩相当量（1人当たり）：2.8g

クッキングメモ

お鍋ひとつでできる、ボリューム感たっぷりのコク旨スペアリブ。
お酢の働きでお肉がやわらかくなり、ほろっと骨離れも良くなります。

材料 (2人分)

スペアリブ: 400g
塩・こしょう: 適量; 【調味料】
マルカン黒酢: 大さじ3
砂糖: 大さじ2
はちみつ: 大さじ1
酒: 大さじ2
濃口醤油: 大さじ2
水: 約2カップ; 【トッピング】
白髪ねぎ: 適量

作り方

スペアリブに塩・こしょうをする。厚手の鍋を熱し、油を少し入れてスペアリブを加え、全体にきつね色になるまで焼く。
かぶるくらいの水（分量外）を加えてすぐに捨てる（油ぬき）。
【調味料】を加えて強火にかけ、沸騰したらアクをとり、弱火にして蓋を少しずらして1時間程コトコト煮る。
最後に蓋を開けて、水分がなくなり照りが出るまで中火で煮て、火を止める。
お皿に盛りつけ、白髪ねぎをトッピングすれば完成。