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揚げ鶏のねぎソースがけ

肉はもちろん野菜もおいしく食べるねぎソースです♪

所要時間：40分
エネルギー（1人当たり）：436kcal
食塩相当量（1人当たり）：3.0g

クッキングメモ

鶏は二度揚げすると衣がカリッと仕上がります。
キャベツ・レタス・きゅうりなど野菜にもあうねぎソースです。揚げたてのチキンに野菜を添えて、ねぎソースをたっぷりかけてお召し上がりください。

材料 (2人分)

鶏もも肉: 1枚
塩・こしょう: 少々
酒: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1
おろししょうが: 小さじ1/2
小麦粉: 大さじ2
片栗粉: 大さじ2
揚げ油: 適量; 【ねぎソース】
本造り純米酢きぶき: 大さじ1と1/2
しょうゆ: 大さじ1と1/2
ごま油: 小さじ1
砂糖: 大さじ1
白ねぎ: 1/2本
おろしにんにく: 少々
おろししょうが: 少々

作り方

鶏もも肉は、ちぢみを防ぐため、皮面を下にして1㎝幅に浅く切り込みを入れておく。
【1】に塩・こしょうをして、酒・しょうゆ・おろししょうがで下味をつけておく。
バットに小麦粉・片栗粉を混ぜ、【2】にしっかりとまぶす。
フライパンに1㎝の高さまで揚げ油を入れ、170℃で5分、一度取り出してから180℃で5分揚げ、カリッとさせる。
白ねぎは粗みじん切り、たかの爪は小口切りにし、【ねぎソース】の材料を全て混ぜ合わせる。
鶏肉を食べやすい大きさに切って、【ねぎソース】をかければできあがり。